Disse boller er rigtig gode, hvis du som jeg, skal have din vata i balance – altså hvis du bøvler med irriteret tyktarm. Der er nemlig både kikærtemel og fuldkornsrismel i, som er gode vata-dæmpende ingredienser.
Bollerne er meget svampede i det pga. de mange kerner, og så mætter de meget. Jeg bruger dem til madpakkesandwiches, selvom de kan være lidt svære at arbejde med og få til at hænge sammen.
Opskriften giver ca. 12 boller
Du skal bruge:
- 1 dl sesamfrø
- 1 dl solsikkekerner
- 1 dl græskarkerner
- 2 dl hørfrø
- 3,5 dl vand
- 2 store gulerødder
- 2-2,5 dl lunken vand
- 0,5 pk. gær
- 0,5 dl olivenolie
- 1 spsk frøskaller
- 100 g. hasselnødder
- 2 dl. fuldkornsrismel
- 1,5 dl. kikærtemel
Sådan gør du:
Kom kernerne i en skål og tilsæt 3,5 dl. vand. Lad dem stå i 24 timer med et viskestykke over, så vandet kan trænge ind. Alternativt kan du bruge 4 dl kogende vand og kun lade dem stå i 1 time.
Bland gulerødder, gær, olivenolie, frøskaller og vand i en skål for sig. Dernæst males hasselnødder i f.eks. en kaffekværn, og melet blandes de to andre meltyper i en skål for sig.
Til sidst blandes kerner, gulerødder m.m. og melet – ælt/rør så længe, du orker!
På to bageplader fordeler du dejen som 10-12 boller ved hjælp af et par spiseskeer. Dyp jævnligt skeerne i koldt vand, så er det nemmere at få dejen af. Lad dem stå og hæve 1 timer, inden de bages ved 200 grader i ca. 25 minutter.
De er også gode med hjemmelavet nutella! :)
